御飯のノート
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金柑、温州みかん、パッションフルーツのコンフィチュール
f0098862_11235591.jpg

日頃、冷凍庫に物を溜め込まないように注意しているが、
夏にパッションフルーツ果汁を濾して冷凍してあったのをいい加減使わねばと、
冬の金柑とみかん果汁と合わせてコンフィチュールを作る
f0098862_11243225.jpg

3日間かけてゆっくり作る
と言っても、3日間煮詰めっぱなしではなく、
沸騰したら火を消し寝かせる(冷ます)、という工程を何度か繰り返す
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金柑の種を完全に取り除くのは難しい
f0098862_1124614.jpg

時間はかかるが、煮詰めていたわけではないので、
かなりフレッシュ感がある
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by minimumdog | 2009-02-01 11:32 | ほぞんしょく | Comments(0)
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