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御飯のノート
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プンタレッレのサラダ
今日はプンタレッレ(プンタレッラ?←発音は微妙)を王道の食べ方、サラダで
プンタレッレのサラダ_f0098862_0435689.jpg

友人からもらったベトナムの空芯菜カッターで切ってみる
金属の棒にスピン(昔あったスナック菓子)みたいな車輪状の刃がついているもの
プンタレッレはけっこう繊維が強いのでつまったりする
それに空芯菜よりずっと太いのでやはり難しい、、、
プンタレッレのサラダ_f0098862_044682.jpg

思った程クルンっと丸まらないのは厚みのせい?
これまた別の友人が手みやげに持って来てくれた赤牛のパルミジャーノチーズをかけてみる

オリーブ油、赤ワインビネガー、アンチョビ、にんにく、塩、パルミジャーノチーズ

プンタレッレの茎の下部をピーラーでむいたものの、まだ硬い筋が残っている
可食部の見極めが難しい???
今日、市場の八百屋に行ったら小振りのプンタレッレが売っていた
きっともっと柔らかいかもしれない
また次回買ってみようと思う(まだ残っているので)
by minimumdog | 2009-03-29 00:52 | ごはん
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