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御飯のノート
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梅子(梅依存症)の夏
梅子(梅依存症)の夏_f0098862_012588.jpg
一番初めに買った川崎市麻生区の小梅やら、
初期南高梅(完熟梅が出始めた時に見つけた、大きくておいしそうな梅)
近くの神社で拾った梅なども、赤しそ投入で梅雨明けを待つ
梅子(梅依存症)の夏_f0098862_04721.jpg
第二期分
紀州から取り寄せたかわいいコたち
香りがものすごく良かった
塩漬け中↓
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梅子(梅依存症)の夏_f0098862_055653.jpg
梅仕事も一段落と思った矢先、思いがけないプレゼント
今年は不作と噂の、千葉県大多喜町のそばかすちゃんたち、1.6kgほど
ワタシだったら不作の年なら人には分けず自分でキープしてしまうだろう(ケチ)
なのにくれちゃう気前の良さに感謝
早速アク抜き
梅子(梅依存症)の夏_f0098862_084088.jpg
傷みのあるところを取り除いて梅ジャムに
梅ジャムは開封後冷蔵庫の奥に忘れ去られていてもカビも生えず、梅パワー恐るべしと感心する
梅子(梅依存症)の夏_f0098862_084830.jpg
青梅は「梅味噌」に
自家製味噌とどんなふうになるか楽しみ
(梅5:味噌5:古式原糖1)
梅子(梅依存症)の夏_f0098862_085799.jpg
黄梅できれいなコは梅干しに(500g)
梅子(梅依存症)の夏_f0098862_0121811.jpg
ちょっと感動すらしてしまった、”ダグとワラ”さんの塩分10%の梅干し
低塩の白梅干しの理想
by minimumdog | 2009-06-27 00:14 | ほぞんしょく
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