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御飯のノート
by minimumdog
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柚子マーマレード
柚子マーマレード_f0098862_0215124.jpg
10個の柚子と甜菜糖でマーマレード作り
甜菜糖のせいで多少(ずいぶんと)茶色いものの、柚子の香りはちゃんとある
柚子マーマレード_f0098862_022171.jpg

柚子マーマレード_f0098862_0221235.jpg
今回、別鍋で種と袋を水で煮出してペクチンを抽出したが、この種や袋に含まれるというペクチンのすばらしさを改めて再認識した
柚子のペクチンは尋常ではない
by minimumdog | 2009-12-02 00:29 | ほぞんしょく
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