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御飯のノート
by minimumdog
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栗を和菓子に
先日、友人夫婦と宴会をするのに、料理のテーマを和食限定にした
日本人でありながら、ついイタリアふうや、ナンプラーを使って無国籍ふうにしたりしがち
たまにはルールを設けるのも面白い
栗を和菓子に_f0098862_2341528.jpg
栗を茹で、中をすくったもの
栗を和菓子に_f0098862_234368.jpg
うらごし、、、ふぅ
栗を和菓子に_f0098862_2335043.jpg
煮切ったみりんと和三盆を合わせて混ぜ、栗の形に整える
今回生クリームやラム酒はNG
栗を和菓子に_f0098862_2333845.jpg
ココアを振りたいところを我慢して、黒砂糖をまぶす
冷蔵庫で冷やして固める
栗を和菓子に_f0098862_2332516.jpg
黒砂糖がぼかしになって、なかなかいい感じに
by minimumdog | 2010-11-06 23:13 | おやつ
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