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御飯のノート
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鰯のロール、オーブン焼き
鰯のロール、オーブン焼き_f0098862_2342681.jpg
鰯を3枚におろしてパンチェッタの薄切りを外側に巻いてオーブンで焼く
という料理が、イタリア料理の分厚い本に載っていたが、
パンチェッタの薄切りなんてなかなか手に入らないので、
塩漬けしてこしょうやらハーブやらまぶして保存してあった豚バラ肉を抱き込ませて
ハーブなどを乗せてオーブン焼き

オリーブ油、レモン汁、塩、唐辛子、にんにく、月桂樹の葉、タイム
鰯のロール、オーブン焼き_f0098862_23421379.jpg
塩漬け豚のせいでコクが加わる
魚と肉の加工品を合わせるのもアリなんだな
by minimumdog | 2012-06-28 23:47 | ごはん
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