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御飯のノート
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カシューナッツとクランベリーのぱん
カシューナッツとクランベリーのぱん_f0098862_0252624.jpg

友人に会うので、パンを渡そうと前日に仕込んだ。
カシミール・ナンふうにカシューナッツとレーズンにしようかと思ったけれど、
彼女はレーズンがあまり好きではないので、床下収納を探っていたらクランベリー発見。買ったっけね?忘れてた。
種は3回培養した使い頃のたね。酸味もなく出来ている。

少し寒い日で発酵に時間がかかっているが、時間との兼ね合いで少し早めの一次発酵終了。
もうちょっとかけても良かったと生地を見てわかる。
しかしこのあとベンチタイム→二次発酵させなくてはならない。
とにかく時間がない。
すべて巻き巻き時間のままオーブンに。
そこそこふくらんだものの、またしても少々重め。
気に入ってくれるといいけれど。
by minimumdog | 2006-04-16 00:31 | ぱん
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