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御飯のノート
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マルチシリアル+残りご飯ぱん
マルチシリアル+残りご飯ぱん_f0098862_20104692.jpg

マルチシリアルという
オート麦フレーク・ヒマワリの種・大豆・亜麻仁・小麦フスマ・挽き割りトウモロコシ・ゴマ
の雑穀粉5%と、
残りご飯60g入り
のんびり発酵による軽い酸味が
ハムやチーズや何か惣菜風な物に合いそう

春よ恋162g、石臼挽き春よ恋50g、全粒粉25g、マルチシリアル13g、黒砂糖5g、りんご酵母液75g、塩5g、かけ継ぎしているマイ酵母種50g、水75cc、玄米ご飯60g

マルチシリアルは独特の風味だけれど、もう少し割合を増やせそう?
by minimumdog | 2007-02-22 20:19 | ぱん
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