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御飯のノート
by minimumdog
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西京漬
西京漬_f0098862_23274027.jpg

西京漬は家にあるもので簡単に出来る
市販品は人工甘味料等、必要以上に色々入っているので買わない

2切れの魚を漬けるのに
白みそ50g、酒25cc、みりん25cc、うすくちしょうゆ大さじ1
ジッパー袋に入れて混ぜてから魚を入れる
かなりシャバシャバめ

スーパー等に売っている西京味噌はたいてい水飴が入っているのでみりんの分も酒でいいかもしれない
ワタシは甘味料が入っていない白みそを使う

やっぱりさわらがおいしい
銀ダラも好きだけれどめったにしない
鮭でも
by minimumdog | 2007-12-20 23:40 | ごはん
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