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御飯のノート
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房すぐりのジャム
房すぐりのジャム_f0098862_23135392.jpg

赤いすぐり グラデーションがきれい
初めの総重量、650g
房すぐりのジャム_f0098862_2314682.jpg

軸と未熟果を除いて543g
ハンドミキサーでガーっとしたところ
房すぐりのジャム_f0098862_23142030.jpg

それから裏ごしして、種や皮を除いて約380gに
液体とグラニュー糖を煮詰めていく
房すぐりのジャム_f0098862_23143831.jpg

冷えたらゼリーのように固まった
かなりのペクチン含有果実なのだなぁ

それにしても透き通ったきれいな濃いピンク
by minimumdog | 2008-06-18 23:20 | ほぞんしょく
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