御飯のノート
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スコーン
正直な話、スコーンとマフィン、あまり興味ありません
何度か作ってはいるものの、もっとしっとりしている菓子が好きです
なのに、このところ何度となくスコーンの研究
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油脂(植物性)多め、ソテーしたバニラ風味のりんご入り
香りが強すぎてあまりよろしくない
この前に作ったプレーンなスコーンにりんごのソテーとメープルシロップを添えた方がおいしかった
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油脂(植物性)少なめ、さつまいも入り、シナモン風味のアイシングかけ
少々油分が少なすぎたか?でもこういうザクっとしたの、好きです
改良の余地はあるけれど
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by minimumdog | 2012-10-31 22:21 | おやつ | Comments(4)
鶏ハムとかぶのサラダ
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鶏胸肉のおいしいしたごしらえの仕方
10%の水と1%の塩、1%の砂糖
この液に一晩漬け込んでから、あとは焼くなり茹でるなり
味付けもほとんどないので、ソースでどうにでもなる
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by minimumdog | 2012-10-29 11:03 | ごはん | Comments(0)
生落花生をカレーに
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茹でる前の落花生
ダグとワラさんにもらった
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玉ねぎよーく炒めた系のカレーベースで、かぼちゃとにんじんと落花生のカレー
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南インド風、マスールダルと落花生を合わせ、サラサラ系のカレーに
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by minimumdog | 2012-10-25 20:38 | ごはん | Comments(4)
りんごのロール
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パンの生地が少々ハード目だったかな?
杏ジャムと紅玉とレーズン、シナモン

こういうのは、焼く前の姿の方が断然かわいいものだ
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by minimumdog | 2012-10-24 12:59 | ぱん | Comments(4)
かぼすかん
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頂き物のかぼすがいっぱいあって、
このまま黄色くなってしまうのも惜しいので、
いっぱい搾って寒天にする
甘みは蜂蜜のみ(贅沢!)
ソースはプラムのジャム

すっぱ!
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by minimumdog | 2012-10-22 19:46 | おやつ | Comments(0)
さつまいものポタージュ
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先日、援農で頂いたさつま芋
スープにしたら、おいしいね!って何度も繰り返しながら飲んだ

さつま芋、牛乳、ベジクック(野菜スープの素)、塩、こしょう
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by minimumdog | 2012-10-21 21:05 | ごはん | Comments(2)
にんじんと茹で落花生の味噌マリネ
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落花生の収穫を手伝ってみて、その手間の多さに恐れ入った
千葉産(国産)の落花生が高いわけだわ

翌日、残ったマリネに厚めにスライスし塩をしたかぶを足したら、それもなかなかおいしかった
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by minimumdog | 2012-10-19 14:32 | ごはん | Comments(2)
黒豆の枝豆のペースト
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先日援農に行って、落花生と黒豆の枝豆の収穫をした
おみやげにたくさんの枝豆をもらったので、
一部をペーストにする

パンにはもちろん、パスタに和えたり、マッシュポテトのようにそのままでも
まだやってないが、れんこんにも合いそうな気がする

作ってみました、れんこんの枝豆和え
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ワインに合いそうなおつまみです(焼酎にも合いましたが)
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by minimumdog | 2012-10-19 11:42 | ほぞんしょく | Comments(4)
農園サラダミックス
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住宅街にぽつんと、無農薬野菜の店を発見
やっていけるのかなぁと心配になるほどこじんまりと
おねえさんのトークにつられ、ズッキーニとサラダミックスを買う

サラダミックスは10種類以上の葉もの
と言っても、空芯菜や穂じそ、バジルなんかもはいっている!
すごいセンスだな

サラダとして召し上がって下さい、とあったけど、軽く火を入れて緑のパスタ
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空芯菜はさすがにサラダってワケにもねぇ、、、
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虫もいた!
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by minimumdog | 2012-10-13 01:46 | そざい | Comments(2)
自宅引っ越ししました
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新しい生活がスタート
新居(の古家)の台所は新しく作ったものだが、それにひたっている暇もなく、
さぁ何作ろうかな?と余裕が出てくるのはいつになることやら、、、

バイト先(短期)で作ったまかないのダル(豆カレー)
ベジ&豆なカレーが、肉食のオーナーにウケてビックリ
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by minimumdog | 2012-10-10 22:03 | ごはん | Comments(6)