御飯のノート
by minimumdog
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
最新の記事
家族の風景 山のお昼
at 2017-04-09 12:29
1日カレー屋さんします!
at 2016-08-03 16:30
curry curry cu..
at 2016-07-07 22:59
絹さやと新玉ねぎのトロフィエ
at 2016-05-08 14:37
ラープ?
at 2016-04-26 16:25
以前の記事
2017年 04月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 05月
2016年 04月
more...
カテゴリ
全体
ぱん
ごはん
おやつ
ほぞんしょく
のみもの
おべんと
うつわ
そざい
おみやげ
きゅうけい
どうぐ
かいもの
がいしょく
りょうりきょうしつ
たびさきで
おしらせ
しだし
えんげい
かりぃ
最新のコメント
>ひちゃん なんだか縁..
by minimumdog at 21:30
>ひくん よく憶えてい..
by minimumdog at 21:26
>そちゃん わ、初めて..
by minimumdog at 21:25
(あの夏みかん..
by ひ at 19:56
東京の大学に行った孫が帰..
by ひ at 19:45
別腹は五段くらいあったり..
by そ at 19:26
>ゆふさま お疲れさま..
by minimumdog at 23:45
>くまこさん そうなの..
by minimumdog at 18:22
      かわいい..
by dug-wara at 07:53
>くまちゃん わたしも..
by minimumdog at 10:24
お気に入りブログ
うちの食卓 Non so...
ひびこれ・Hibikor...
トスカーナ オリーブの丘...
こばやしゆふ yu-...
散歩のように旅
裏sanpon
フィレンツェ田舎生活便り2
8階のキッチンから   ...
古道具 なおんど
自然農園 ダグとワラ
VINO! VINO! ...
青蓮亭日記
【愛と怒涛のけいこ飯】 ...
blog ララディオ♪
中目黒 「のひのひ」 晴...
石と銀の装身具
木曽川のほとりから
野ばら文庫パートI
亜麻仁
豆腐屋の娘
枇杷茶房ごはん帳
mi piacciono...
別腹
ライフログ
タグ
検索
画像一覧
タグ:イタリア料理 ( 118 ) タグの人気記事
しこいわしのウンブリチェッリ
f0098862_10565538.jpg
食べたいと思い立ってから生地をこねはじめるので、食べるまでに本当にお腹が空いてしまう。
そして5分で平らげる。

しこいわし、自家製ミニドライトマト、野蒜、伏見唐辛子酢漬け、イタリアンパセリ、唐辛子、オリーブ油、塩。

伏見唐辛子酢漬けとは、伏見唐辛子をただ米酢に漬けただけのものだが、この酸味がいい脇役。
[PR]
by minimumdog | 2014-05-01 10:59 | ごはん | Comments(0)
みんな大好き、ブルッティ・マ・ブオー二
ヘーゼルナッツをざくざくと。。。
f0098862_038155.jpg
フランス菓子のマカロンには全く興味がない
特に色とりどりのあれには、、、
f0098862_038970.jpg
イタリア菓子のブルッティ・マ・ブオー二は大好きだ
人にあげるとみんな喜んでくれる

地方によって?生地にあらかじめ火を通す方法と通さない方法があるようだが、これは火を通す方法
今度、一度に両方作って、食べ比べようと思っている
ついでに、アーモンドとヘーゼルナッツの場合も比べたい
[PR]
by minimumdog | 2014-03-01 00:44 | おやつ | Comments(0)
しこいわしとレモンのスパゲッティ
f0098862_23263623.jpg
しこいわしを生でマリネにして一晩おいた。
翌日、気が変わって火を通そうと思った。
f0098862_23264918.jpg
この寒空の下、庭には数本のイタリアンパセリが。
こぼれ種(というか、根っこが張っていて?)で、毎年つないでいる。

しこいわし、レモン、イタリアンパセリ、唐辛子、オリーブ油、塩
[PR]
by minimumdog | 2014-02-16 23:31 | ごはん | Comments(0)
Pici all' aglione
f0098862_11164837.jpg
にんにくいっぱい!トスカーナのトマトソース
唐辛子とセージ入り
f0098862_11165785.jpg
うどんみたいな手打ち麺、ピィチと合わせる
生トマトと水煮トマトで
[PR]
by minimumdog | 2013-08-30 11:21 | ごはん | Comments(0)
夏野菜の甘酸っぱいの
f0098862_11514365.jpg
オクラと庭でとれたししとう5本、焼き茄子の残りで、甘くて酸っぱいアグロドルチェに
冷やしておいしい
[PR]
by minimumdog | 2013-08-05 11:54 | ごはん | Comments(0)
茄子のちょっと甘くてすっぱいトマトバジリコソース
f0098862_2029969.jpg
こういうのが食べたくなるんだから、もう夏!
イタリアふうの料理だけど、酢豚を連想しちゃうな
[PR]
by minimumdog | 2013-06-26 20:30 | ごはん | Comments(0)
ズッキーニのパン粉焼き
f0098862_0434519.jpg
スライスしたズッキーニにアンチョビ、上からパン粉+イタリアンパセリ+にんにく、塩、オリーブ油でオーブンへ
[PR]
by minimumdog | 2013-06-01 00:46 | ごはん | Comments(0)
かつおのオイル漬けとビーツの間引き菜、緑のソース
f0098862_2256478.jpg
2サクで安かったかつお
生でそんなに食べれるものではないので、お刺身で食べる分以外を塩水に漬けて血抜きをしてから、翌日カツオ版シーチキンを作る
ちょうど頂いたばかりの色々な間引き菜があったので、色のきれいなビーツの葉っぱと!
イタリアンパセリやらケッパー等で作ったサルサヴェルデで
[PR]
by minimumdog | 2013-05-22 22:59 | ごはん | Comments(0)
野菜スープのもと dado vegetale
f0098862_14361615.jpg
イタリア料理の本にあったのを、自分なりに足したり引いたりアレンジして作ったスープのもと
何か足らなそうな時に(例えば肉的なだしのでるものが入っていないときなど)少量加えると、味がぐっと深まる
考え方の元はソフリットなのかも?

たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、トマト、にんにく、イタリアンパセリ、バジリコ、オリーブ油、塩
[PR]
by minimumdog | 2013-04-02 14:40 | ほぞんしょく | Comments(0)
さつまいもとサルシッチャのパイ
f0098862_13501055.jpg
パイと言っても、パスタとほぼ同じ生地にオリーブ油を塗って重ね伸ばしたもの
中身はさつまいもとサルシッチャ
半分でパスタ一皿ぶん
どうりでお腹いっぱいになるわけだ
f0098862_13501928.jpg
たった5層のバリバリのパイ
[PR]
by minimumdog | 2013-03-26 13:54 | おやつ | Comments(0)