御飯のノート
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黒糖梅シロップ
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なぜかみつ豆の味がする。。。
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by minimumdog | 2013-07-22 12:21 | のみもの | Comments(0)
梅しごと
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今年は力まずに、4kg
で終わると思っていたら、昨日2kg追加してしまった
2kg分に赤しそを入れたらいい匂いがしてきて、もうちょっと追加してもいいかも?なんていう次第
意外と赤しそ代がかかるなぁ、、、
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梅ジャムもちょこっと
ジュースも少しだけ
なんだかんだとたのしい梅の季節である
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by minimumdog | 2013-06-30 19:29 | ほぞんしょく | Comments(4)
ゆり根の梅煮
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大人になってから好きになったもの、ゆり根
こんな球根を食べようなんて誰が思ったのか

だし、みりん、梅干しで5分煮てから冷ます
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by minimumdog | 2013-02-20 10:07 | ごはん | Comments(2)
秋刀魚の梅酢煮
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青魚+梅は本当に合う組み合わせ
梅干しでも梅ジャムでもいいのだけれど、今回は昨年の梅酢(白)で
山椒の実もいいが、時には黒こしょうを粒のまま入れたり、
しょうがも入れたけどにんにくも、、、と自由に

圧力鍋で煮たので骨まで
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by minimumdog | 2011-09-23 00:48 | ごはん | Comments(2)
赤梅干しの土用(じゃないけど)干し、終了
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白梅干しを干したのは8月の晴天続きの3日間
その後は台風やら、夕方には必ず夕立があるという天気が続き、
ここへきてやっと天気も安定してきたので赤い方を干す
これで2kg+3.6kg
小さくなったものだぁ

赤梅干しのいいところは、「ゆかり」がおまけについてくること
ひじきのふりかけを作る時にゆかりが入るとおいしい
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by minimumdog | 2011-09-15 00:02 | ほぞんしょく | Comments(0)
黄梅ジャム 夕景
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by minimumdog | 2011-07-11 23:46 | ほぞんしょく | Comments(4)
UME fuzzy
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by minimumdog | 2011-07-05 23:05 | そざい | Comments(2)
今年の目標は15kgとなっております
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大好きな梅のシーズンがやってきた
梅酒は昨年は作らなかった
泡盛の古酒で作ると本当においしいのだが、意外と減らない
だから今年も梅酒は作らない

このところのパトロールはもっぱら梅干し用の熟した梅
手始めに小田原の十郎梅というのとみなべ町の南高梅を2kgずつ仕込んだ
そして4kgの和歌山の梅が仕込み待ち(追熟中)
別の和歌山の完熟梅を7kgほど注文中。。。
足し算したら15kg(^^;)

他にも梅ジャムを仕込む予定
梅シロップはどうしようかなぁ
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by minimumdog | 2011-06-28 00:04 | ほぞんしょく | Comments(4)
色色
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土用干しを待つ梅干しの赤じそ染め
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梅ジュース+赤じそジュース

自然の色ってすごい
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by minimumdog | 2010-07-21 23:38 | きゅうけい | Comments(4)
黄梅のジャム
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あてにしていた所に問い合わせたら、もう梅は終わったとの事
近所のスーパーにかろうじてあったので、2kg買う
梅干しはもう10kgほど仕込んだので、これは梅ジャム用
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一度茹でこぼしてから、ビートグラニュー糖を加えて5分煮る
ものすごいアクのようだが、この段階ですくってはキリがないので、火を止めてから
白くアクがかたまっている所だけをすくえばラク
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祇園祭みたいな(意味不明?)
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by minimumdog | 2010-07-14 01:03 | ほぞんしょく | Comments(0)