御飯のノート
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豆板
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黒豆と黄大豆ともち米と塩で出来た板
このままでもおいしいし、ご飯に炊き込んでもいいらしい
好みのタイプ。。。
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by minimumdog | 2013-05-07 22:32 | そざい | Comments(0)
寒い日のおなかいっぱいスープ
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お昼は、朝の残りの蒸し野菜とパンで簡単に済まそうと思ったが、
何かスープも欲しいな、じゃ、この野菜でスープを作ろう!と
丸麦をゆで始めたりして、
たまねぎとセロリとにんにくを炒めたりして、
結局1から作ってる

たまねぎとセロリとにんにくを炒めた鍋に水と大根、キャベツの芯、ミニトマトを入れて軽く煮て、
蒸し野菜(にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、れんこん、かぶ、ロマネスコ)を入れる
茹でた丸麦と冷蔵庫にあったゆでひよこ豆
キャベツの葉とかぶの葉も

塩で味を整えて、オリーブ油とこしょう

あったまるしおなかにもたまって、やっぱり手間をかけてよかったと思う
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by minimumdog | 2013-02-15 16:33 | ごはん | Comments(4)
鱈とひよこ豆のオーブン焼き
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11月ののひのひでの展示(キチン展)の反省会兼新年会を我が家で
ただでさえ寒い家なので、煮込み料理とオーブン料理
煮込み料理(鶏手羽と芽キャベツの煮込み)は写真無し
こちらは半分以上食べてからの写真、、、(^^;)
レモンとグラナパダーノチーズで優しい味

反省なんてひとつもしないしーーーー
女3人で3本のワインを空けて、あとは何故かお白湯でなごむ

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デザートはしっかりめのプリン

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by minimumdog | 2013-01-05 12:54 | ごはん | Comments(2)
黒豆ケーキ
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バターや卵無しにおいしいケーキは作れるか?
出来ました

ダグとワラさんから支給された黒豆をケチらずにたっぷり
頂き物のメープルシロップがあったので、ケチらずにたっぷり
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by minimumdog | 2012-11-06 12:40 | おやつ | Comments(2)
黒豆の枝豆のペースト
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先日援農に行って、落花生と黒豆の枝豆の収穫をした
おみやげにたくさんの枝豆をもらったので、
一部をペーストにする

パンにはもちろん、パスタに和えたり、マッシュポテトのようにそのままでも
まだやってないが、れんこんにも合いそうな気がする

作ってみました、れんこんの枝豆和え
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ワインに合いそうなおつまみです(焼酎にも合いましたが)
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by minimumdog | 2012-10-19 11:42 | ほぞんしょく | Comments(4)
自宅引っ越ししました
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新しい生活がスタート
新居(の古家)の台所は新しく作ったものだが、それにひたっている暇もなく、
さぁ何作ろうかな?と余裕が出てくるのはいつになることやら、、、

バイト先(短期)で作ったまかないのダル(豆カレー)
ベジ&豆なカレーが、肉食のオーナーにウケてビックリ
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by minimumdog | 2012-10-10 22:03 | ごはん | Comments(6)
水無月
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食べたいと思っているのになかなか出会えない
当てにしていた和菓子屋は閉店しているし、最寄りのJRの駅ビルにもなかった
この菓子って京都のものなのかな?
東京では扱っているところも少ないとか?
6月を表す名前の菓子なのに

仕方ないので自分で作った

生地を鍋で蒸すのに鍋に入るサイズの型(寒天流し)をもっていないから、
ホーローの保存容器で代用したらういろうの層が厚くなってしまう(ケーキじゃないんだから!)
その上小豆の煮方がいまひとつ
悪くはないが何が良い?って感じの仕上がりになってしまった

ちゃんとしたのを今月中に食べたいものだ
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by minimumdog | 2012-06-22 00:26 | おやつ | Comments(0)
空豆のオレキエッテ
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先週はわたしにとって忙しweekだった(あくまでも自分比)
水曜の夜から日曜の夜までびっしりと
その反動で、昨日から今日にかけていろいろ作った
青梅ジャム作り
ネギ油作り
新しょうがの甘酢漬け仕込み(父の日の点数稼ぎ用)
パン仕込み
手打ちパスタこねこね(オレキエッテとトロフィエ)
などなど
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昨日の昼ご飯
ダグとワラさんの農園で収穫した空豆で
10日前に行った時にはまだ「はしり」だったのに、もう、どんどん収穫しなければ追いつかないほどになっていた
旬は短い!

空豆はパスタと一緒に茹でようかとも思ったが、
香ばしさを出すため、薄皮を剥いてからバターとオリーブ油で焼き付けた
家で栽培しているミントも摘んで、ミントバターソース
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by minimumdog | 2012-06-12 23:49 | ごはん | Comments(0)
大豆とこんにゃくのピリ辛
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(確かな事は分からないが)江戸時代ふうな豆の料理

揚げた豆とこんにゃくは甘辛でピリ辛
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by minimumdog | 2012-05-18 01:46 | ごはん | Comments(4)
ひよこ豆のカレー/きゅうりのサラダ
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「きょうの料理」で水野さんとナイルさんが作っていたカレーのベース
そのベースを元に、自分流アレンジでひよこ豆のカレーを作る
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サラダはきゅうりにおかひじき、ブロッコリースプラウトをあわせて、オリーブ油、リンゴ酢、ほんのちょっとのカレー粉、きび砂糖、塩、こしょう
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by minimumdog | 2012-05-11 00:02 | ごはん | Comments(0)