御飯のノート
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by minimumdog | 2016-07-07 22:59 | かりぃ | Comments(0)
絹さやと新玉ねぎのトロフィエ
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昨日の夕方、大多喜のダグとワラさんの畑で摘み放題させてもらった絹さやと、掘りたて新たまを使って、手打ちパスタの一皿に。

絹さやは、もう豆が大きくなり始めているけれど、豆の風味はグリーンピースそのものだ。
その上さやも柔らかいままだから、さやは食べないグリーンピースよりお得?
絹さやって略しているけれど、絹さやえんどうだもの。
えんどう豆だもの。

オリーブ油ににんにくと唐辛子とアンチョビ
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by minimumdog | 2016-05-08 14:37 | ごはん | Comments(0)
夏野菜の色
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相模原(と言えど山の方)に、車検整備に出していた車を取りに行った帰りに、以前町田市に住む友人に連れて来てもらった事のある、無農薬野菜の『まるは農園』に寄る。前夜にちゃんとルートを下調べをしておいたのだ。
ディスプレイからしてこの可愛さ。
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紫と緑の野菜たちと黄色いコリンキー。このままずっと眺めていたい。食べなくたっていい。それは無いか。
他に5kg以上はありそうな箱入りトマト(¥1000!)を買う。
おばちゃんは、見てくれの悪い大きなトマトとUFOズッキーニをおまけにくれた。
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by minimumdog | 2015-07-04 22:44 | かいもの | Comments(2)
再々利用の雑炊とチャイのジェラート
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ある日の夕飯の、じゃがいもと鶏の煮込み
メークインとさつま赤鶏のもも肉を煮込んで、塩で味付けをしただけのもの
鶏だしだけで十分おいしかった

翌朝、残りにいんげんとズッキーニを加え、バジリコ、こしょう、オリーブ油で違う顔に
これまた、バジリコの風味が最高

昼、朝の残りに麦ご飯を入れて雑炊に
あら、これもなかなか
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デザートはチャイのジェラート
生クリーム入りで濃厚

牛乳、生クリーム、アッサム茶葉、チャイマサラ、甜菜糖、そして塩
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by minimumdog | 2014-08-06 10:55 | ごはん | Comments(2)
色彩の朝食
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トマトソースの中の鴨の卵、絹サヤオリーブ油和え、にんじん甘酢
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by minimumdog | 2014-06-02 20:41 | ごはん | Comments(0)
むかごご飯
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炒ったちりめんじゃことバターを混ぜ込む
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by minimumdog | 2013-12-04 00:22 | ごはん | Comments(0)
里芋にコンクリートみたいな凹み
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by minimumdog | 2013-11-22 19:44 | そざい | Comments(2)
里芋の梅煮
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出汁、梅干し、うすくちしょうゆ

わたしは梅煮が好きである
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by minimumdog | 2013-11-11 21:32 | ごはん | Comments(0)
アーモンド入りのかぼちゃのサラダ
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BOBO FARM(友人が藤野に借りている畑) かぼちゃを使って
蒸したかぼちゃにローストしたアーモンド、塩、こしょう、オリーブ油、赤ワインビネガー
半分くらいつぶす程度に混ぜて出来上がり

かぼちゃのモサモサ感が苦手という人(特に男子)も好きになると思う
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by minimumdog | 2013-10-29 21:46 | ごはん | Comments(0)
初めて味のトマトケチャップ
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アランデュカス氏のレシピを参考にした、トマトケチャップ。レモングラスとしょうが風味!
斬新だなぁ。

あまのじゃくはもちろんレシピ通りには作れず(だってトマトの量に対する砂糖の量が、、、)。
今後、自家製ケチャップっていうのを追求したら面白そうだ。
甘味、酸味、野菜、香辛料、、、好みの味が作れるはず。

問題なのは、我が家のケチャップ消費量は少ない事。
ケチャップを使った料理も考えねば?
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by minimumdog | 2013-10-14 22:28 | ほぞんしょく | Comments(5)