御飯のノート
by minimumdog
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
最新の記事
家族の風景 山のお昼
at 2017-04-09 12:29
1日カレー屋さんします!
at 2016-08-03 16:30
curry curry cu..
at 2016-07-07 22:59
絹さやと新玉ねぎのトロフィエ
at 2016-05-08 14:37
ラープ?
at 2016-04-26 16:25
以前の記事
2017年 04月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 05月
2016年 04月
more...
カテゴリ
全体
ぱん
ごはん
おやつ
ほぞんしょく
のみもの
おべんと
うつわ
そざい
おみやげ
きゅうけい
どうぐ
かいもの
がいしょく
りょうりきょうしつ
たびさきで
おしらせ
しだし
えんげい
かりぃ
最新のコメント
>ひちゃん なんだか縁..
by minimumdog at 21:30
>ひくん よく憶えてい..
by minimumdog at 21:26
>そちゃん わ、初めて..
by minimumdog at 21:25
(あの夏みかん..
by ひ at 19:56
東京の大学に行った孫が帰..
by ひ at 19:45
別腹は五段くらいあったり..
by そ at 19:26
>ゆふさま お疲れさま..
by minimumdog at 23:45
>くまこさん そうなの..
by minimumdog at 18:22
      かわいい..
by dug-wara at 07:53
>くまちゃん わたしも..
by minimumdog at 10:24
お気に入りブログ
うちの食卓 Non so...
ひびこれ・Hibikor...
トスカーナ オリーブの丘...
こばやしゆふ yu-...
散歩のように旅
裏sanpon
フィレンツェ田舎生活便り2
8階のキッチンから   ...
古道具 なおんど
自然農園 ダグとワラ
VINO! VINO! ...
青蓮亭日記
【愛と怒涛のけいこ飯】 ...
blog ララディオ♪
中目黒 「のひのひ」 晴...
石と銀の装身具
木曽川のほとりから
野ばら文庫パートI
亜麻仁
豆腐屋の娘
枇杷茶房ごはん帳
mi piacciono...
別腹
ライフログ
タグ
検索
画像一覧
タグ:jam ( 26 ) タグの人気記事
透き通る、柚子マーマレード
f0098862_23202050.jpg
友人のカツヲ(あだ名)が採って来たという柚子のお裾分けをしてくれた
一才柚子というのか、小さめの柚子
f0098862_23203078.jpg
メラミンスポンジと野菜用ブラシでピカピカ
果汁が多く皮も薄め、ワタも薄くてマーマレードにはピッタリだ
f0098862_23204473.jpg
透明感のある柚子マーマレード
おいしいのが出来た


もうカツヲなんて呼べないな
磯野君って本名で呼ぼうかなぁ
[PR]
by minimumdog | 2012-02-07 23:26 | ほぞんしょく | Comments(0)
ヴァニラとカラメル風味のりんごジャム
f0098862_11285336.jpg
立春や 今年最後の 林檎かな

プリンを作る時の要領で砂糖を焦がしカラメルを作り、ヴァニラビーンズを1本分

オトナ味のりんごジャムになった
[PR]
by minimumdog | 2012-02-02 11:32 | ほぞんしょく | Comments(2)
ルバーブとバナナのジャム
今年はもうルバーブを逃してしまったとあきらめていた矢先、
友人が渋谷で見つけたというので買ってきてもらった
f0098862_0251170.jpg
長野産の真っ赤なルバーブにバナナを合わせてみたら、いちごジャムみたい
f0098862_025373.jpg

[PR]
by minimumdog | 2011-08-05 00:28 | ほぞんしょく | Comments(0)
黄梅ジャム 夕景
f0098862_23455271.jpg

[PR]
by minimumdog | 2011-07-11 23:46 | ほぞんしょく | Comments(4)
バナナのジャム
f0098862_0585921.jpg
バナナにレモン、ビートグラニュー糖、バニラビーンズ、ラム酒を加え煮詰めているところ
f0098862_0584722.jpg
ねっとりとして、ちょっとさつまいもの仲間のような?
濃厚
色はシック
[PR]
by minimumdog | 2011-06-01 01:01 | ほぞんしょく | Comments(2)
きんかんのたねはみどり
f0098862_8485181.jpg

[PR]
by minimumdog | 2011-01-28 08:48 | ほぞんしょく | Comments(0)
シュトゥルーデル風りんごジャム
f0098862_0124694.jpg
蜜りんごを煮ている
バニラビーンズと共に
生のまま食べてもおいしいのに、少しもったいないような?
f0098862_0123731.jpg
レーズンとくるみ、シナモンにラム酒の風味
茶色くなったものだなぁ
f0098862_0123049.jpg
バニラアイスやヨーグルト、クリームチーズなどと食べるとおいしい
[PR]
by minimumdog | 2010-12-13 00:15 | ほぞんしょく | Comments(6)
ルバーブのジャム
ここしばらく、ジャムやマーマレードは作っていなかった
作るのは楽しいから作りたいのだが、我が家ではそれほど消費しないのがわかっている
旬のうちは友人知人におすそわけ、旬を過ぎれば床下在庫となる
瓶の消毒と脱気さえしっかりすれば、かなりの年数保存が利くからいいのだけれど
でも、意図的に作り控えていたのは事実
(苺ジャムも今年は見送った)
f0098862_07265.jpg
そんな中、真っ赤なルバーブを発見
去年のルバーブジャムもまだ在庫があるはずだが、この赤さに負けた
「旬のものだしー」なんて自分に言い聞かせつつ、なるべく赤いものを選ぶ
f0098862_073717.jpg
さすが、今回はきれいな色に仕上がった
[PR]
by minimumdog | 2010-06-01 00:16 | ほぞんしょく | Comments(4)
巨峰ジャム
f0098862_0385446.jpg
友人が実家から送られて来たという巨峰を持って来てくれた
紙を被せたまま育て収穫したと思われるぶどう
f0098862_039844.jpg
完熟していたので、その日に一部をそのまま食べて、残りはジャムにする
半分に切って種を取り除き、中身と皮を分けて、
皮も金網ごしに一緒に煮る
しかしなかなか固まらない
乾燥させて取っておいたレモンの種があったので、ペクチン出し用にと一緒に煮るが、それでも若干ゆるめな気がする
[PR]
by minimumdog | 2009-09-16 00:43 | ほぞんしょく | Comments(0)
ルバーブと王林のジャム
f0098862_0461170.jpg
そらやさんにおまかせで送ってもらった中にルバーブが入っていた
もうそんな季節なんだなぁ
f0098862_0462134.jpg
ざくざくと切って、ビートグラニュー糖をまぶしたところ
f0098862_0474555.jpg
数時間置いておくと鮮やかな色に
f0098862_0483752.jpg
今回は王林と合わせてみる
アルザスの白ワインもちょうどあったので、少々入れる
f0098862_0503687.jpg
せっかくのきれいな色が、、、
f0098862_0505090.jpg
沸騰させては火を消して半日寝かすを2回、その後もう一度沸騰させてしばらく煮て出来上がり
[PR]
by minimumdog | 2009-05-20 00:53 | ほぞんしょく | Comments(4)