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御飯のノート
by minimumdog
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イタリアンパセリのパッパルデッレ
イタリアンパセリのパッパルデッレ_f0098862_0271482.jpg

国産準強力粉80%、あおば小麦全粒粉20%
水50%(粉の)
オリーブ油、塩 少々
イタリアンパセリ 適宜
イタリアンパセリのパッパルデッレ_f0098862_0272872.jpg
御影石ふう? 戻りがあるのでなるべく薄く伸ばす
イタリアンパセリのパッパルデッレ_f0098862_0274048.jpg
ピザカッターで25mm幅に切る
イタリアンパセリのパッパルデッレ_f0098862_0275995.jpg
炒めた新たまねぎがあったので、ミディトマトも加えて少し甘めのソース
粗く砕いた黒こしょうが引き締め役
色的にはトマト無しが良かったかも?
イタリアンパセリを想うならもっとシンプルでも、、、
でも控えめながらトマトはいい仕事をしている

イタリアンパセリ消費週間の我が家
モリモリ収穫中
パラパラやっても追いつかないので、
一部は水と一緒にガーッと回して青臭い緑水を作って冷凍しておいた
次回の手打ちパスタも緑色?
by minimumdog | 2009-06-09 00:34 | ごはん
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