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御飯のノート
by minimumdog
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自家製サルシッチャとパスタ
自家製サルシッチャとパスタ_f0098862_23515698.jpg
豚の肩ロースに塩、こしょう、にんにく
ハーブは家庭菜園のセージ、ローズマリー、タイム
(パセリも入れたらスカボロー・フェアだ!)
ラップにくるんで10分蒸した
自家製サルシッチャとパスタ_f0098862_235267.jpg

自家製サルシッチャとパスタ_f0098862_23521798.jpg
ブロッコリーと合わせてオレキエッテのソースに
ハーブが効いて個性的な味

今回のオレキエッテには満足いかず・・・
南部地粉60%+ヂュラム・セモリナ粉40%
ベーグルを作る時にも同じことが言えるが、地粉(中力粉)は歯切れの良さは作り出すが、モチモチ感に欠ける
準強力粉や強力粉の方がショートパスタには合うような気がする
by minimumdog | 2009-06-22 00:01 | ごはん
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