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気になってはいたが、店頭で見かける事も無く買わないでいたもののひとつ 豚肩ロースの切り身をシートにくるんで一晩おいたら、びっくりするほどの水分が出た それからシートを外し、塩・こしょうをし冷蔵庫で3日熟成 焼く前にタイムをふって、グリルパンで両面焼く レンズ豆はパスタのゆで汁で茹でて、肉を焼いた後のグリルパンでもう一煮立ち うまみをこぞげ取る感じで 「ピチット」効果、すばらしい! 肉の旨味が凝縮している(特売の安い肉がブランド豚のよう・・・) これはやめられなくなりそう???
by minimumdog
| 2009-08-25 00:16
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