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御飯のノート
by minimumdog
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味噌の仕込みの手伝いに行った
友人の農家『ダグとワラ』さんの黒豆味噌の仕込みのお手伝い
町立の「調理研究施設」のようなところで
味噌の仕込みの手伝いに行った_f0098862_22452015.jpg
大きな圧力釜を5つも使って茹でた黒豆
(釜から豆をすくいあげる役を買って出て、相当つまみ食いした)
味噌の仕込みの手伝いに行った_f0098862_22453193.jpg
豆はミンサーで挽く
それに麹と塩を混ぜて味噌のもとが出来るのだが、、、
味噌の仕込みの手伝いに行った_f0098862_22453935.jpg
子供たちは挽いたばかりの「あんこ」でおだんごを作って
味噌の仕込みの手伝いに行った_f0098862_2245486.jpg
ココアをかけて豆トリュフを作ってくれた

あーあ、作り立てのほかほかの麹って甘くておいしい!
麹をおみやげにもらって来たので甘酒作ろう
コチュジャンも作ろう
by minimumdog | 2012-01-15 22:51 | きゅうけい
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