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御飯のノート
by minimumdog
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かつおのオイル漬け
かつおのオイル漬け_f0098862_23321853.jpg

とあるお気に入りのブログの、本編ではなくコメント欄に作り方が載っていて、
作ってみたいと思った
かつおは旬で安い
棒状のサクで買って、1/3はお刺身に、残る2/3をオイル漬けに

塩を振って冷蔵庫で半日寝かせ、ペーパーで水気を拭き取り
小鍋にオリーブ油、にんにく、タイム、オレガノ、粒の黒こしょうを入れて
低温で煮れば出来上がり

こしょうを挽いて、ケイパー、レモン汁で
by minimumdog | 2008-06-25 23:38 | ごはん
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