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御飯のノート
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杏仁風味のラッテコッタに杏のソース
先日杏のシロップ漬けを作った時に出た種から
杏仁を取り出し、牛乳で煮出した
(杏仁豆腐の香り!)
茶色い砂糖(古式原糖というもの)しかなかったのでちょっとベージュ色になってしまった
ソースはまだ浸かり切っていないシロップ漬けを裏ごしして、少量のシロップでのばした
暑い日にはパンナコッタよりさっぱり
杏の酸っぱさでさらにさっぱり
by
minimumdog
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2008-07-06 01:29
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おやつ
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